الكشك بالأرز ( مصري )

المقادير:

-2/1 كوب أرز قصير الحبة
-2 – 3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
-1 حبة متوسطة بصل، مفروم
-2 ملعقة كبيرة دقيق
-2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
-3 كوب مرق دجاج او لحم
-1 كوب زبادي ( يفضل كامل الدسم )

طريقة التحضير :

1-اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2- ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة، اضيفي البصل ، قلبي الى ان يصبح البصل ذهبي اللون. خذي نصف كمية البصل واتركيها جانبا لإستعمالها في التزيين لاحقا.

3-اضيفي الدقيق الى بقية البصل الموجود في القدر، قلبي لبضع ثواني ليختلط مع البصل. اضيفي الملح، المرق و الزبادي. ( قد تلاحظين تفتت الزبادي حين اضافته الى المرق، سيصبح متجانسا بعد الطهي ).
4- صفي الأرز من الماء ، اضيفيه الى القدر، قلبي ليختلط جيدا.
5- اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر، غطي القدر واتركيه على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان تتفتح حبات الأرز ويصبح الكشك متماسكا.
6- وزعي الكشك في طبق التقديم ، انثري على سطحه بقية البصل المحمر، قدميه ساخنا او في درجة الحرارة العادية .