دوائك غذاء لك

الهال/الهيل(كلوا من طيبات ما رزقناكم) ....


يعتبر الهال واحدا من أقدم التوابل في العالم , كان يستخدم في مصر القديمة لتحضير العطور, لكنه يتمتع إضافة إلى ذلك بمزايا طيبة كانت معروفة من آلاف السنين وخاصة في الهند.
ويذكر أن أبقراط نفسه كان يمتدح فوائد الهال وخصائصه العلاجية.
كان الهال ولا يزال يستخدم في التخفيف من الاضطرابات التي تصيب الجهاز الهضمي وخاصة عسر الهضم, والغازات والحرقة والنفخة والغثيان ورائحة الفم الكريهة.
وهو مضاد للتشنج يبعث الراحة و الاسترخاء في العضلات والأعضاء المختلفة.
كذلك فإنه مدر للبول يساعد على التخفيف من ظاهرة احتباس الماء بالجسم.
أما في الهند فهو يستخدم لعلاج عدد كبي من الاضطرابات الصحية مثل الربو , والتهابات و الشعيبات الهوائية , وحصى الكلى , والأنوركسيا- فقدان الشهية المرضي – وفي الصين يستخدم الهال كعلاج لسلس البول , وكمنشط عام للجسم.


فسبحان الله مبدع خلقه الذي أحسن كل شيء خلقه
والحمد لله تعالى.....

زيت الســــمك يعــــالج الكآبة


توصل الباحثون في مستشفى ماتشوستس العام الأمريكي إلى علاج فعال مضاد للكآبة تحت أمواج البحر يتمثل في السمك أو بالأحرى زيت السمك الذي يحتوي على الأحماض الدهنية من نوع أوميجا-3 وقال أخصائيو الطب النفسي أن معدلات الاستجابة لهذا العلاج كانت عالية بشكل مثير للدهشة حيث تبين أن تأثير الدهنية أوميجا-3على الدماغ يشبه تأثير الدواء المضاد للكآبة "بروزاك" الذي يرفع مستويات الموصل العصبي المسئول
عن المزاج وأوضح الخبراء في معاهد الصحة الوطنية أن أحماض أوميجا-3 هي زيوت متعددة الإشباع لا يمكن صنعها في الجسم ومشتقة أساسا من الأطعمة والمأكولات البحرية وأكثر هذه الأحماض تأثيرا مباشرا على نمو الدماغ وتطوره ووظيفته هو حمض "DHA" الذي يكون متركزا في المخ حيث تتواصل العصبونات مع بعضها وتعبر فيها جميع الإشارات إلى الأمام والخلف لافتين إلا أن هذا الحمض يكون جدران العصبونات لذا لابد من الحصول عليه من الغذاء...



فسبحان الله مبدع خلقه الذي أحسن كل شيء خلقه
والحمد لله تعالى.....

برتقالة في اليوم قد تنقذ حياتك.....!!


إذا كنت من أولئك الأشخاص الذين
يفضلون تناول الفاكهة, وخاصة
البرتقال يوميا بين الوجبات ,فأنت
محظوظ فعلا لأنك تخفف بذلك من
إمكانية الإصابة بالسرطان. ومرض
القلب والأمراض القاتلة الأخرى.هذا ما أكدته دراسة نشرتها مجلة"لانسيت" العلمية. وكان الباحثون الذين اجروا الدراسة يقيسون مستويات نسبة فيتامين"C" الموجودة في دماء عشرين ألف متطوع مشارك في التجربة على مدى أربع سنوات. وتبين لهم أن الأشخاص الذين كانت مستويات نسبة الفيتامين "C" مرتفعة لديهم, كانوا اقل عرضة للإصابة بأمراض مميتة في تلك الفترة. وذلك بالمقارنة مع الأشخاص الذين مستويات هذا الفيتامين متدنية لديهم. وقد حرص القائمون على الدراسة, على الحد من تأثير العوامل الأخرى في النتائج التي توصلوا إليها. واستنتجوا أن الارتفاع الحاصل في مستوى فيتامين "C", والناتج عن تناول طعام إضافي غني بهذا الفيتامين مثل البرتقال أو الكيوي يوميا , يمكن أن يخفف من خطر الإصابة بأمراض مميتة بنسبة 20%.


فسبحان الله مبدع خلقه الذي أحسن كل شيء خلقه
والحمد لله تعالى.....

عصير البرتقال مضاد للسرطان


الزراعية الأمريكي أن مركبات
الفلافونويد الموجودة في عصير البرتقال
وعصائر الفواكه الحمضية الأخرى لا
تعطي النكهة والطعم واللون المميز للثمار
فحسب بل تساعد في مكافحة السرطان .
وأوضح هؤلاء الباحثون أن هذه
المركبات مواد قوية مضادة للأكسدة و
أثبتت فعاليتها في قتل الخلايا السرطانية
في المستنبتات المخبرية من خلال إعاقتها لإنزيمات سايتو كروم P450 التي تحول دخان السجائر والمبيدات الحشرية وغيرها من المواد الســــامـــة إلى أشكال خطيرة تشجع نمو السرطان وأظهرت الاختبارات أن مادة "هيسييريبتين" وهي أكثر مركبات الفلافونويد الموجودة في عصير البرتقال تمنع الإنزيم المذكور من معالجة المواد السامة مما يقلل احتمالات تحولها في الجسم إلى مواد مسرطنة, وأشار المختصون إلى أن اكتشاف تأثير هذه المادة على الإنزيم قد يساعد في تطوير بدائل جديدة للعلاج الكيماوي التقليدي المضاد للسرطان....


فسبحان الله مبدع خلقه الذي أحسن كل شيء خلقه
والحمد لله تعالى.....

الموز مستودع للغذاء..و مخزن للطاقة


شجرة الموز من الأشجار التي تكثر في المناطق الاستوائية الحارة و ثمرة الموز تعتبر غذاء
رئيسيا في كثير من البلدان الاستوائية.
يحتوي الموز على الكثير من الفيتامينات ونسبة
عالية جدا من الأملاح والأحماض فقد وجد انه
يحتوي على "300"وحدة دولية من فيتامين
"أ"و"100" وحدة من فيتامين"ب" وخاصة
فيتامينات "ب1,ب2,ب6" كما يحتوي على
فيتامين "ج" وقليل من فيتامين "o" ويحتوي من
المعادن والأملاح على الحديد, الماغنسيوم,
الصوديوم, الفسفور, الزنك, والتانين. ويتكون
الموز الناضج من 67,68 % ماء, 2.5 % نشاء,20.47 % من سكر العنب, 4.56 % من سكر القصب, 58,% من الدهون, 4.72% مواد بروتينية, 34 ,% تانين, 95%من الرماد,79,% مواد أخرى. يحتوي كل 100 جرام من الموز عل حوالي 100 سعره حرارية ولذلك فإن تناول الموز يعني الحصول على أكثر العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان, وهو يفيد جميع الأعمار فهو يساعد الأطفال على النمو ويمد الشيوخ بالقوة والحرارة ويعطي الشباب الطاقة والحيوية والنساء الحوامل يأخذن منه الأملاح التي تساعدهن على سلامة حملهن والمرضى يأخذون منه ما يمكنهم من تفادي مضاعفات المرض ويساعدهم لعبور فترة النقاهة. فاحتواؤه على فيتامين "ب" يقوي الأعصاب ويساعد على تجنب فقر الدم ويقي من الاضطرابات الهضمية وفيتامين "ج" يقي أمراض اللثة وأمراض البرد ويقي العضلات واحتواؤه على فيتامين "أ" يحمي من أمراض الجلد والتناسل وأمراض الغدد ويحمي البصر من الضعف وفيتامين "o" يقوي الرغبة الجنسية ويساعد على الإخصاب ويقي من وهن العظام والالتهابات الجلدية كما أن احتواء الموز على الماغنيسيوم بنسبة 400 مليجرام لكل 100 جرام يقلل من أضرار زيادة ملح الصوديوم في الجسم ويمنع تصلب الكلى والشرايين واحتواء الكيلو جرام من الكالسيوم يجعله مساعدا جيدا لبناء العظام خاصة لدى الأطفال حيث أن حاجة
الجسم من الكالسيوم هي جرام ونصف يوميا بالإضافة إلى أن كالسيوم الموز يسهل هضمه فان نحو ثلاث حبات من الموز في اليوم تعطي الجسم نصف حاجته من الكالسيوم , والفسفور الموجود في الموز يساعد على زيادة الذكاء كما انه يعتبر مجددا للأنسجة ومنشطا لوظائف المخ.....
ويجب ألا تخلو مائدة منه إذا نشدنا الصحة والعافية, فهو مستودع للمواد الغذائية ومخزن

فسبحان الله مبدع خلقه الذي أحسن كل شيء خلقه
والحمد لله تعالى.....

الترمس


الترمس نبات بقلي يملك شهرة واسعة, وهو ينبت بريا وبستانيا , ويزرع للاستفادة من حبوبه التي تؤكل .
وهو معروف منذ أمد بعيد خصوصا في مصر . ويقال أن كلمة ترمس جاءت من الفظة اليونانية thermes , ويستعمل الترمس في أوقات التسلية كما الحال مع بذر القرع والبطيخ .
وعن الترمس يقول ابن البيطار : "أنه يقتل الديدان إذا لعق مع العسل , ودقيقه مطبوخا بالخل يضمد به فيسكن أوجاع المفاصل الباردة كلها . وإذا أخذت حفنة من الترمس وطحنت جريشا ثم نزعت قشرته , وجعل في قدر وطبخ بما يغمره من الحليب حتى ينشف الحليب ثم يقلى عليه مثله من السمن البقري , ويطبخ حتى يعقد ليستعمل في شكل ضمادات تسهل المرة الصفراء والمرة السوداء والخام اللزج (البلغم) ة. فإذا أردت إسهال الصفراء ضمدت به حارا أرنبة الأنف فيسهل الصفراء , وإذا أإردت السوداء ضمدت به الفؤاد (أعلى المعدة) , وإن أردت الخام ضمدت به ما بين الوركين , فإذا فعل وأردت قطعة أزلت الضمادة , وكسحت مكانها بماء بارد"...
أما داوود الأنطاكي فذكر عن الترمس : "ماؤه مع الحنظل يقتل البراغيث والبق والجرب. وغسل الوجه بطبيخه يحمر اللون وينقي الأوساخ ويصلح الشعر , ومن تناول منه صباحا ومساء أحدّ البصروقطع الصداع العتيق وأمن من نزول الماء , ومع العسل يذهب ضيق النفس والسعال المزمن وسدد الطحال والمثانة , ونفع من الاستسقاء ولو ضمادا".
أما في الطب الحديث فإن الترمس يتمتع بالمواصفات التالية :
يحتوي الترمس على كمية عالية من الألياف بل هو يعتبر من أغنى الحبوب بها , وهذا ما يجعله مناسبا لمرض السكري , إذ تعمل الألياف على إبطاء امتصاص سكر الغلوكوز الناتج من تحلل النشويات , الأمر الذي يحول دون ارتفاع مستوى السكر في الدم فجأة . وكما هو معلوم فإن الألياف تفيد في خفض الكوليسترول في الدم وتسهم في الحد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة وتعمل لمنع الإمساك.

توجد في الترمس مادة الليسيتين الدهنية المهمة جدا للجهاز العصبي لأنها تعمل على تأمين حسن سير الرسائل العصبية , خصوصا تلك المتعلقة بالذاكرة والتذكر . أيضا فهذه المادة غنية بالأحماض الدهنية الأساسية المفيدة في تحسين صورة الأدهان في الدم , وعلى الأخص رفع الكوليسترول الجيد الواقي من الأزمات القلبية الوعائية .
يحتوي الترمس على مركبات شبيهة بمادة السبارتئين المقوية للقلب والأوعية الدموية .
يفيد مغلي الترمس كدهون للأيدي والجسم لعلاج الجرب والإكزيما والحزازة والبثور والكلف والتقرحات.
الترمس غني بالمواد البروتينية التي تمتاز بوجود حامض الليزين المفقود في الحبوب. وإذا كانت هناك حساسية تجاه البيض فيكمن الاعتماد على الترمس بدلا منه.

التمر


التمر هو ثمرة أشجار النخيل, وهو أحد الثمار الشهيرة بقيمتها الغذائية. وقد اعتمد العرب عليها في حياتهم اليومية وأوصى الرسول محمد أصحابه بأكل التمر لما فيه من فوائد وقد غدا التمر ولا يزال الطعام المفضل للإفطار عليه في شهر رمضان، وكما يتناولونه العمال أثناء عملهم من أجل تخفيف التعب وإعطائهم السعرات الحراريات الكافية, وتتناوله النساء العربيات خلال فترة حملهم من أجل تغذية نفسها وتغذية الطفل في أحشائها والمساعدة على تحمل آلام الطلق.
ورد ذكر التمر في القرآن في سورة مريم حيث أن السيدة مريم العذراء تناولت الرطب لتخفيف حدة ألم ولادة المسيح حيث أوحى لها الله بأن "تهز جذع النخلة ليتساقط عليها الرطب الجني فتأكل منه وتشرب وتقر عينا".



يصنع من التمر الدبس وهو عصير التمر المكثف, كما يصنع من التمر حلويات كثيرة, وتجري محاولات لصناعة السكر من التمر, وحصل ذلك فعلا وكان السكر الناتج على شكل سائل وذلك لصعوبة بلورة السكر الناتج, لذا استعمل هذا السكر في صنع المعجنات والحلويات, وتم استخلاص قهوة تمر من نواة التمر ويقال أن طعمها أشبه بالقهوة العربية. يوجد في المدينة أكثر من 2000 نوع من التمور.



من المؤكد أن التمر وهو الغذاء الذي له الفضل في الرشاقة والطول والمناعة ضد الأمراض ،وإتضح علمياًًًًٍِ بأن التمر [منحم]غني بالمعادن وهذا بخلاف فوائده ارلأخرى التي تجعل منه غذاء كاملا بكل ما في هذه الكلمة من معنى ، ورغم رخص ثمنه وتوفره الدائم في الأسواق مما يجعل منه فاكهة الشتاء الأولى بغير منازع وقد عرفه الفراعنة منذ مئات السنين، فقد دلت الحفريات التي أجريت في مقابرهم على شدة تقديرهم له ، حتى انهم نقشوه على جدران معابدهم.
وعرفه العرب والمسلمون فالرسول صلى الله عليه وسلم كان يقتصر في افطاره بعد صومه على بضع تمرات وجرعة من الماء يقوم بعدها إلى الصلاة ، حتى اذا أغطش الليل وانتهى من الصلاة ، تناول طعاماً خفيفاً يسد جوعه وحاجة جسمه من الغذاء دون شعور بالتخمة.
وقد استعمله الطيارون الأمريكيون إبان الحرب العالمية الثانية أثناء غاراتهم الليلية كي يعاونهم على تمييز الآهداف في الظلام . إن هذه الفاكهة الصحراوية الممتازة ، غنية جداًًًًًًًًًٍِ بالمواد الغذائية الضرورية للانسان ، إن كيلو غراماً واحد منه يعطي 3000 ثلاثة آلاف سعرة حرارية ،أي ما يعادل الطاقة الحرارية التي يحتاج اليها الرجل متوسط النشاط في اليوم الواحد إن ما يعطيه الكيلو الواحد من البلح يعادل ثلاثة أضعاف ما يعطيه كيلو واحد من السمك، ان اضافة الجوز واللوز إلى التمر أو تناوله مع الحليب يزيد في قوته وغناه .
بعض محتوياته وفوائده:
1- يحتوي على فيتامين [ أ ] الذي يطلق عليه الأطباء اسم [عامل النمو].
2- يحتوي على الفيتامين [ ب1 ٍ] [ ب2 ] [ ب ب ٍ] ومن شأن هذه الفيتامينات تقوية الأعصاب وتليين الأوعية الدوموية وترطيب الأمعاء وحفظها من الالتهاب والضعف.
3- غني بالفوسفور بنسبة عالية.
4- يحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع الغشاوة الليلية ويجعل البصر نافذاًً وثاقباً في اليل فضلاً عن النهار.
5- يفيد الشيوخ الذين بدأوا يعانون قلة السمع والشعور بطنين الآذان أو بالأصح ضعف الأعصاب السمعية.
6- يضفي السكينة والدعة على النفوس القلقة المضطربة.
7- تستطيع المعدة هضم التمر وامتصاص السكاكر الموجودة فيه خلال ساعة أوبضع الساعة.

قال صلى الله عليه وسلم : (من قال: رضيتُ بالله رباً،و وبالإسلام دينا وبمحمد صلى الله عليه وسلم نبيا ورسولا وجبت له الجنة)
عن شداد بن أوس رضي الله عنه عن النبي صلى الله عليه وسلم: ((سيد الاستغفار أن يقول: اللهم أنت ربي لا إله إلا أنت خلقتني، وأنا عبدك وأنا على عهدك ووعدك ما استطعت، أعوذ بك من شر ما صنعت، أبوء لك بنعمتك علي[8]، وأبوء لك بذنبي فاغفر لي فإنه لا يغفر الذنوب إلا أنت، قال ومن قالها من النهار موقناً بها فمات من يومه قبل أن يمسي فهو من أهل الجنة ومن قالها من الليل وهو موقن بها فمات قبل أن يصبح فهو من أهل الجنة))[9].
مازلنا في إنتظار مشاركاتكم....

الكرفس


بسم الله الرحمن الرحيم
يحتوي الكرفس على عناصر مهمة منها الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والنحاس والحديد والمنجنيز واليود‏، كذلك يحتوي على مواد هلامية وكربوهيدراتية‏، مواد مدرة للبول وعناصر ومركبات مهدئة‏.‏
وحول الأهمية الغذائية والطبية للكرفس بشكل عام فإنه يعتبر من الخضراوات التي تؤكل طازجة مع السلطات أو مع الحساء
وهو يمد الجسم بما يلزم لتغذيته وتقويته وتنشيفه وكذلك يعتبر هاضما للطعام كما يعتبر أيضا مدرا للبول ولبناء الخلايا ومضاد لعفونة الأمعاء.



ويساعد الكرفس على الهضم ويفيد لحالات الأرق وأمراض الصدر‏، ويعتبر مزيلا للسمنة‏,‏ ويزيل الانقباض النفسي كما يستفاد من عصير الكرفس لعلاج الزكام‏، والسعال والتهاب المفاصل وضيق النفس والبحة‏.‏



أما مغلي الكرفس فإنه يفيد علاج نوبات الإغماء ويكون ذلك بغلي حوالي‏30‏ جم أوراق في لتر ماء بحيث يشرب منه‏200‏ سم عصير ثلاث مرات يوميا‏، ويمكن استخراج مستخلص المغلي في الغرغرة لعلاج التهابات اللوزتين وعلاج تقرحات الفم أو بحة الصوت‏.‏



كذلك يتم استعماله من الخارج لعلاج الدمامل والجروح وتشققات الجلد والتهابات المفاصل ويتم غسيل الجروح بعصير أوراق الكرفس‏، وبوضع كمادات على الجروح أو الدمامل‏.‏



ويتم عمل الكمادات بغلي حوالي‏250‏ جم من العروق في لتر ماء لمدة دقيقة ويترك المحلول ليبرد‏(‏ فاتر‏)‏ ثم يغمر الجزء المصاب في المحلول الفاتر لمدة‏ 10 ‏دقائق ويكرر ذلك‏ 3‏ مرات يوميا بحيث يتم تعريضها للهواء في كل مرة‏.



هذا وعلى صعيد اخر ، تشير أرقام الإحصائيات إلى أن اكثر الخضراوات والفواكه شهرة واستهلاكا هي الذرة، البطاطا، الخس، التفاح، والموز ولكنه ليس بالضرورة أن هذه الأنواع من الخضار هي الأكثر فائدة لجسم الإنسان.



وبحسب خبيرة التغذية الأمريكية فأن اكثر الخضار والفواكه فائدة للإنسان هي التي تحتوي على أعلى النسب من الفيتامينات والألياف، مثل الخضار ذات اللون الأخضر الداكن، و الحمضيات، كذلك الخضار والفواكه ذات اللون الأصفر والبرتقالي.


عند اختيار مأكولاتك تأكد من الألوان فمثلا من بين الخضار البيضاء اللون يتفوق القرنبيط على البطاطا والبصل والفطر.

بالنسبة للخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن فأن الأفضل هو السبانخ يليه البروكولي. كذلك من الخضراوات الملونة ذات القيمة الغذائية العالية يأتي القرع في المقدمة والبطاطا الحلوة و الشمام والجزر.

وتأتي البندورة والفلفل الأحمر والفراولة في مرتبة أعلى من التفاح الأحمر، لكن ذلك لا يمنع من تناولك الفواكه والخضراوات المفضلة لديك حيث أن كل منها يحوي قيمة غذائية لكن بنسب مختلفة

بارك الله بك اخي اشر ف

شكراا لك