إرشاداتكِ الخاصة لطهي أكثر تميز

بنت مسقط

عضو مجلس إدارة

لآخر نبضة في قلبي { أحبــك }

تواجه حواء في مطبخها بعض الأمور التي قد تؤثر على نجاحها، ومن هنا نقدم لكِ سيدتي مجموعة من الإرشادات التي تساعدكِ على إتمام مهمتكِ في مطبخكِ بشكل سليم : -
عند استخدام الخضار ( كالفلفل الكبير، الكوسة، الجزر والخضار الكثيفة الأخرى) في أسياخ الكباب، اطهيها بشكل جزئي قبل إدخال الأسياخ فيها وطهيها بالكامل - لا ينصح بنقع حبات البطاطس في الماء البارد لفترات طويلة لأن ذلك قد يؤدي لفقدانها بعض الفيتامينات - لا تستخدمي أكثر من 3 أنواع من الأعشاب والبهارات في الطبق الواحد، إلا إذا حددت الوصفة غير ذلك - عند استخدام أعواد الكباب الخشبية، انقعيها لمدة 30 دقيقة في الماء (يفضل فاتراً) قبل الاستعمال، مما يمنع اشتعالها - البطاطس المقشورة تصبح سوداء اللون إذا لم تطهيها مباشرة. للإبقاء على لونها الأبيض، اخلطيها بقليل من عصير الليمون - كي لا تصبح الجبنة قاسية ولزجة، اطهيها على نار خفيفة، وتذكري دوماً أن تضيفي الجبنة في آخر عملية الطهي - احتفظي بالبهارات في مكان بارد ومظلم. فالحرارة والرطوبة والضوء الزائد قد تُفقد الأعشاب والبهارات الجافة نكهتها بسرعة - لمنع تناثر فتات الخبز عند قطعه بسكين تحمى السكين علي النار - في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنك إضافة بعض اللبن الزبادي مما يكسر حدة طعم التوابل - لحفظ أنواع الجبنة المختلفة لفترة طويلة دون أن يصيبها العفن ضعي في العلبة قطعتي سكر - للحفاظ على البقدونس والنعناع طازجين لفترة طويلة يمكن حفظها في أواني بلاستيكية محكمة الإغلاق - يمكن إضافة قليل من الخل إلي اللحم أو الدجاج قبل طهيه وتركه لساعة أو أثنتين , مما يساعد على سرعة النضج وطيب النكهة -