زيادة حموضة الجسم الدائمة تسبب الأمراض ( 1 )

د .عدنان الطعمة

زيادة حموضة الجسم الدائمة تسبب الأمراض ( 1 )
د . عدنان جواد الطعمة
لفت انتباهي قبل أكثر من شهر كتاب الدكتور ونفريد هلمان بعنوان بوصلة التغذية بينما كنت ابحث في إحدى مكتبات بيع الكتب في مدينتنا عن الكتب الطبية الخاصة بالطب البديل و العلاج الطبيعي . إشتريت هذا الكتاب مع خمسة كتب أخرى عن التغذية و عن المحافظة على توازن نسبتي الحموضة و القاعدة في الجسم .
ذكر هلمان تحت مدخل الكتاب قول الطبيب اليوناني الحكيم أبقراط :

" أدويتكم يجب أن تكون أغذيتكم و أغذيتكم يجب أن تكون أدويتكم "

(. و للمزيد عن حياة هذا الطبيب و الفيلسوف أبقراط و القسم الذي أداه لمزاولة مهنة الطب راجع كتاب : عيون الأنباء في طبقات الأطباء لإبن أبي أصيبعة ، الباب الرابع طبقات الأطباء اليونانيين الذين اذاع فيهم أبقراط صناعة الطب ، صفحة 43 – 70 ) .
وقبل أكثر من ثلاثين سنة أصدر الدكتور صبري القباني كتابا قيما بعنوان : الغذاء لا الدواء .

يتضح لنا أن التغذية السليمة هي العلاج الشافي لكثير من الأمراض . خاصة إذا كانت المواد الغذائية القلوية تشكل أكثر من ثلثي الطعام على الأقل .
يقول طبيب الأسنان الدكتور هلمان بأن رغبته لدراسة علم التغذية أثيرت و بدأت قبل 25 سنة عندما شفي فجأة من أوجاع شديدة في فقرات العمود الفقري و آلام المعدة المزمنة و مرض عرق النسا فقط بمجرد تغيير تغذيته و طعامه من دون تناول أي دواء .
والذي شجعه على ذلك هو عندما قرأ مقالة طبية في أحد مجلدات نادي كنايب للأطباء بعنوان : "علاج عرق النساء بتنظيف الأمعاء " .
و على الفور اتصل هلمان بالطبيب المختص هاتفيا و شرح له آلامه ، حيث طلب الطبيب منه أن يرسل عينة من غائطه لفحصه . ظهرت نتيجة الفحص بأن الأمعاء الغليظة ملتهبة نتيجة حموضتها الزائدة . و اقترح الطبيب المختص على طبيب الأسنان هلمان بتناول اغذية قلوية بكميات كثيرة .
و يضيف هلمان قائلا لم يرشدني أحد من الأطباء و أطباء العظام القريبون من بيتنا بأن أجري فحصا لحموضة الجسم . و يستطرد هلمان قائلا بأنه باشر فورا بصورة منتظمة بدراسة علم التغذية و عشرات من الكتب و المقالات حول تغذية الشعوب منذ العصر الجليدي إلى هذا العصر .
و يضيف هلمان قائلا منذ أن بدأ بتغيير طعامه فقد تسعة كيلوغرامات من وزنه . و توصل هلمان من خلال دراساته للتغذية إلى ما يلي :

1 - منذ أن خلق الله سبحانه و تعالى الكون و البشرية لم تكن للإنسان فطرة أو غريزة حسية عن الطعام لمعرفة الصالح منه أو المضر ، بينما كانت للحيوانات غريزة حسية لتفترس ما هو صالح لها من الأعشاب و اللحوم . إكتشف الطبيب وستن أ برايس ان سكان الأسكيمو في شمال كندا لدى اصطيادهم للحيوانات يشربون بادئ الأمر دمها و يأكلون أحشاءها القلوية ثم يأكلون اللحم العضلي الحامضي.

2 – إن علماء التغذية كانوا سابقا ينطلقون من المواد الغذائية أو النباتات و ليس من الإنسان . وهذه خطأة في التفكير . فإذا ذهبت إلى خياط الملابس و أردت أن يخيط لك بدلة رجالية أو ثوبا أو قميصا فإنه لا ينطلق من القماش ، بل انه يبدأ بقياس حجم و طول جسمك .

فمن أجل قياس نسبة الحموضة و القاعدة في الجسم وضع الأطباء قياسا أو علامات لقياس نسبة ph في الدم و البول على شكل خطوط مدرجة تبدأ من الواحد إلى الرابعة عشر .
الأرقام من الواحد إلى السته حامضة و أعلاها شدة هو الرقم الواحد الليمون ( النومي ) حامض مثلا . و بالتدريج التنازلي تقل الحموضة إلى الرقم ستة .
أما الرقم السابع فهو محايد . و يفضل الأطباء أن تكون نسبة المواد الغذائية الصحية المفيدة للجسم لدى فحص الدم و البول تتراوح بين الرقم السادس و السابع .
يمكن فحص البول باستعمال أشرطة ورقية تسمى litmuspaper أو lackmuspaper
وتحت إسم ph-indicatorpaper ملفوف داخل بكرة أو رولة عرضه سنتيمتر واحد . وطريقة إستعماله سهلة جدا بأن تقطع من الشريط قطعة أقل من سنتيمترين و تغمسها بالبول ثم تقارن لون الشريط بألوان الأرقام المثبتة على البكرة لتعرف قيمة الحموضة إن كانت مرتفعة أم منخفضة .
يجب فحص الدم و البول عند الطبيب أو في مختبر التحليلات المختبرية بادئ الأمر لكي تعرف قيمة ph في الجسم إن كانت حامضية أم قلوية ، و بعد ذلك يمكنك أن تقيسها يوميا في البيت بهذا الشريط . و على ضوئها تغير طريقة التغذية و تزيد أكل المواد الغذائية القلوية لتعادل حموضة الجسم .
والأرقام من الثامن إلى الرابع عشر قلوية ( قاعدية ) ، يكون الرقم الثامن أقواها و أشدها هو الدم مثلا .
و إليك نسب العصارات و الإفرازات لجسم الإنسان كما ذكرها هلمان :

المخ 7,05 pH-Wert
الدم 7,4 pH-Wert
غدة اللعاب pH- Wert 6-8
غدة البنكرياس 7,5-9 pH-Wert
عصارة المرارة 8-8,5 pH-Wert
عصارة الأمعاء 7,5-8 pH-Wert
البول 5-8 pH-Wert
المني 8,5 pH-Wert
الجلد ( البشرة ) مع الطبقة الحامضية 5,5 pH-Wert
داخل الخلية 6,95 pH-Wert
خارج الخلية 7,36 pH-Wert

أقيام نسبة pH للمواد الغذائية و المشروبات و السوائل كما ذكرها هلمان :

المواد الغذائية التي تقع قيمتها بين 6-7 pH هي :

البطاطة ، الحليب ، صفار البيض ، البقدونس ، هندب نوع من السلاطة يشبه الخس ، بقدونس ، جعفري ، سبانخ ، خس ، شمندر – بنجر – شونذر ، الكراث ، الكلم نوع يشبه اللفت " الشلغم " لون أضخر فاتح و لون أرجواني أو بنفسجي ، الموز ، الكمثرى ، الرقي أو البطيخ الأحمر ، الخيار ، الشاي السود ، صويا خضرة ، دخن ، التمر

المواد الغذائية التي تقع قيمتها بين pH 5-6 هي :

خبز قرطمان- شوفان – خرطال ، خبز خشن عدة حبوب ، ذرة ، رز ، فجل طويل ، بصل ، كرفس ، هليون ، فجل صغير ، أبو الفرو ، جوز ، لحوم ، زلال البيض ، سجق ، قهوة ، البيرة .
المواد الغذائية التي تقع قيمتها بين 4-5 pH هي :

خبز خميرة ، لبن زبادي ، لبن روب ، عسل ، لوز .

المواد الغذائية التي تقع قيمتها بين 3-4 pH هي :

طماطة ، كرنب مخلل ، تفاح ، راوند ، عنب ، عنب ذئب ، أجاص أو عنجاص ، فراولة ، برتقال ، أناناس ، نبيذ أبيض ، نبيذ أحمر ، خوخ .

المواد الغذائية التي تقع قيمتها بين 2-3 pH هي :

الخل ، نبات الحميض ، عنب الذئب

المواد الغذائية التي تقع قيمتها بين 1-2 pH هي :

ليمون (نومي ) حامض
المانيا في 8 / 5 / 2007