شابة سعودية تصنع حلويات خاصة بمرضى السكري والمسنين

صائد القلوب · 06-17-2007, 03:56 AM

شابة سعودية تصنع حلويات خاصة بمرضى السكري والمسنين

الرياض: ماجدة عبدالعزيز

صبا شابة سعودية امتهنت العمل في صناعة الحلوى بطرق مميزة، ولم تمنعها دراستها الجامعية بقسم الأدب العربي بجامعة الملك سعود من إشباع هوايتها تلك، واتخذت السيفين والنخلة شعاراً لها لشعورها بالفخر كونها سعودية، ونجحت صبا في تقديم أنواع مختلفة من الحلويات الراقية حازت إعجاب الكثيرين، وقدمت أيضا حلويات خاصة بمرضى السكري والمسنين.
قالت صبا إنها تحب الحلويات وتتدخل في طريقة صنع الحلويات في منزل عائلتها، خاصة الحلوى المصاحبة للقهوة العربية، فالمجالس النسائية السعودية لا تحلو إلا بالقهوة العربية وأنواع الحلوى الشرقية والغربية والحلويات المبتكرة التي تتفنن في صنعها النساء المجتمعات.
وأضافت أنها ذواقة وبشكل كبير في الحلويات والشوكولاته، وتدقق في نوعيتها وجودتها، وأن لها وصفاتها الخاصة والمبتكرة التي تميز أنواع الحلوى التي تصنعها عن غيرها من الموجود في السوق، حيث تحرص على استخدم المواد الخام الأصلية المكونة للحلوى، فهي تعتمد على الطعم قبل الشكل، ولكنها لا تغفل أهمية الشكل، لأنه ضروري للفت النظر إلى الطبق.
قالت صبا إنها تميزت بصنع حلويات خاصة مع القهوة العربية منها ما يسمى بالحلويات المكشوفة، وهي عبارة عن قطع صغيرة من الحلويات المشكلة والمختلفة الحشوات بالشوكولاته السوداء والبيضاء وبالمكسرات وغيرها، ونوع آخر عبارة عن عصي خشبية رأسها يحمل قطع الشوكولاته المغلفة، صنعتها وغلفتها بنفسها، وأنتجت أيضا فطائر القرفة المصفوفة على شكل جبل ومزينة بالبسكويت الفرنسي الملون.
وقالت صبا إنها تراعي المسنين في طريقة صنعها للحلويات، بحيث ابتكرت حلوى خاصة بهم وبمرضى السكري، حتى التمور والحلويات الشعبية تقدمها بحشوات وخلطات مختلفة، وتمريات، وفطائر تارت بالتمر تناسبهم، كذلك تهتم بطريقة تقديمها لهم بأسلوب خاص ومميز يشعرهم بأهمية وجودهم.
وعن الحلويات التي تفضلها قالت صبا إنها كثيرا ما تفضل الشوكولاته السويسرية، لأنها غير دهنية، وتحاول التعرف على جميع أنواع الحلويات والشوكولاته العالمية لتستفيد منها، بحيث تتشكل لديها طريقة خاصة تسعى من خلالها لمنتج سعودي خاص يصنع هنا وبأيد سعودية.
وأضافت أنها تستخدم في أغلب وصفاتها المكسرات والصلصة البيضاء والشوكولاته بنوعيها الفاتحة والغامقة، كما أنها تعاملت مع المحلات التجارية بتزويدهم بما تصنعه من حلويات لتسويقها، فوجدت الإقبال والطلب عليها، مشيرة إلى أن زبائنها يعتمدون على ذوقها عند الطلب، مما يشعرها بالمسؤولية تجاه زبائنها.
وقالت صبا إنها صنعت أكثر من 17 صنفا خاصا بها ابتكرت طريقة صنعها ومكوناتها، بالإضافة إلى الحلويات التقليدية التي عدلت فيها بعض المكونات لتناسب أذواق الجميع.
ونصحت كل محبي الحلويات والشوكولاته بألا يحكموا على الجودة من الشكل فقط، بل على الطعم، وأن تكون الحلوى جديدة وغير مخزنة، والرائحة هي التي تميز ذلك، بحيث لا يكون دهن أو حدة في الطعم.