تزيين الفواكه فن منزلي وموضة تشجع الأطفال على الأكل

صائد القلوب · 07-13-2007, 09:51 PM

من أشكاله العربة والسلة والبجعة والسمكة والسفينة
تزيين الفواكه فن منزلي وموضة تشجع الأطفال على الأكل

لوحة فنية من الفواكه (تصوير: خديجة الطيب)
الرباط: خديجة الطيب

في فصل الصيف يكثر تناول الفاكهة، حيث تصبح أنواعها الموسمية في متناول الجميع وبأسعار مناسبة، ويزيد الإقبال على تناول الفواكه الصيفية الطازجة في هذا الفصل تحديدا، بفضل كمية الماء الذي تؤمنه للجسم، ومذاقها المنعش في مثل هذا الطقس الحار، إضافة إلى فوائدها وقيمتها الغذائية العالية، حتى إن بعض الأسر تخصص إحدى الوجبات اليومية لتناول الفواكه فقط مثل البطيخ بأنواعه المختلفة والعنب والأجاص والكرز والمشمش والخوخ.
هواية للسيدات
ويعد تزيين الفواكه هواية تطمح أغلب السيدات لتعلمها، لما لها من أثر بالغ في فتح الشهية، والإقبال على الطعام، لاسيما من طرف الأطفال الذين يجذبهم منظر الفواكه المشكلة والمرتبة بشكل جميل ومميز لم يتعودوا عليه، فيأكلون منها أكثر من السابق.
ولم يعد تزيين الفواكه يتم في المناسبات والأعياد، بل أصبح تقديم الفاكهة خلال وجبات الغذاء اليومية يتخلله عرض لتحف فنية تبهر العين، وتفتح الشهية، وتفنن ربات البيوت في تقديمها بطرق جديدة مبتكرة تزيد من الإقبال عليها.
تقول فاطمة الكثيري (منظمة حفلات في شركة لتنظيم الأعراس) إن تزيين الفاكهة فن يحتاج إلى خبرة تكتسب بالممارسة اليومية، ويعتمد على الابتكار في تصميم الأشكال، وخلط الوصفات للخروج بشكل جديد مميز، وتضيف "تزيين الفواكه ليس بالصعوبة التي تتصورها السيدات، لكن تطبيق بعض الأشكال يحتاج إلى وقت وصبر وتكرار المحاولة، لتمرين اليد، واكتساب مهارة في تقطيع وتزيين ونحت الأشكال".
الفواكه المزينة موضة
وتشير إلى أن "أغلب الزبائن يشترطون في قائمة متطلباتهم لتنظيم الأفراح والمناسبات تشكيل أطباق من الفواكه المزينة، حيث إنها أصبحت موضة يزداد الإقبال عليها، ونعتمد في تشكيلها على الذوق الشخصي للزبون الذي يختار أنواع الفواكه وأشكال التقطيع التي يفضل، ويكون الترتيب حسب شكل السلة أو الصحن المقدمة فيه الفواكه، ويمكن اتباع طرق مختلفة في تقطيع الفواكه المتنوعة لقطع صغيرة، وترتيبها في سلة بشكل أنيق، وتقديمها مع شوك صغيرة خاصة لأكلها".
وتقول منظمة الحفلات والأعراس إن هناك أفكاراً بسيطة من الممكن تنفيذها في البيت من خلال تعلم طرق التقطيع والتزيين البسيطة التي تعرضها الكتب وأشرطة الفيديو وبرامج التلفزيون، مشيرة إلى أن أفضل طريقة لتعلم التزيين هي استغلال موسم البطيخ والفواكه الصيفية.
مشكلة التخزين
وتنبه فاطمة إلى أن تزيين الفواكه يطرح مشكلة تخزينها لأن تقطيع الفاكهة يعني ضرورة تناولها بأسرع وقت، حتى تبقى في رونقها، ولا تفقد العناصر الغذائية، وتضيف "تفقد الفواكه بعد تقطيعها نسبة مرتفعة من الفيتامينات، خصوصا عند بقائها لفترات طويلة على درجات حرارة عالية، ولكي نحافظ على نسبة الفيتامين في غذائنا بكمية يستفيد منها جسمنا، يجب تناول الفاكهة مباشرة بعد تقطيعها، ومن الممكن تجنب تلف الفواكه بعد تقطيعها بغمرها في عصير الليمون في الحال حتى لا يتغير لونها، أو وضعها في الماء وتضاف إليها بعض قطرات الليمون".
وتعتبر فاطمة أن البطيخ من أكثر الفواكه إثارة لشهية الراغب في تزيين الفاكهة بسبب لونه وحجمه اللذين يساعدان على بروز أشكال وخطوط التزيين، تقول "يمكن أن نصنع من البطيخ أشكالا عدة مثل العربة والسلة والبجعة والسمكة والسفينة، ويختلف تطبيق هذه الأشكال حسب حجم البطيخ، فالبطيخة البيضوية المتناسقة الشكل نختارها لعمل السلة والعربة، أما البطيخة الطويلة فيمكن أن نشكل منها سفينة أو سمكة، ولتسهيل المهمة على المبتدئين يمكن أن نرسم خطوطاً على البطيخة قبل قصها، ومن الضروري أن نستعمل سكاكين خاصة بالتزيين تسمح برسم خطوط رفيعة داخل البطيخة وعلى الحواف، إضافة إلى ملعقة معينة تسمح بتفريغ البطيخة، ويمكن ملؤها بأنواع مختلفة من الفواكه حسب الذوق الشخصي، ويعد الكرز والعنب والشمام والفراولة والأناناس الأكثر استعمالا في تزيين البطيخ، كما يمكن إضافة بعض الإكسسوارات للتزيين مثل الشرائط والأوراق الملونة والزهور".
وصفات سهلة
وتقدم فاطمة الكثيري بعض الوصفات لتزيين الفواكه، فإذا كان إفراغ محتويات الثمرة وحشوها بسلطة الفواكه أو حبات منوعة هي الوصفة الأكثر استعمالا، فإن هناك بعض الوصفات الأخرى التي تسمح بتقديم قطع الفاكهة كما هي، تقول "بالنسبة للموز يمكن رسم فتحتين بواسطة السكين على طول الثمرة، مع مراعاة عدم فصل القشرة، ثم نثبت الطرف بواسطة عود فوقه حبة كرز أو عنب، أما حبة الأناناس فيمكن تشكيل قوارب منها بعد إزالة الرأس الأخضر، وتقطيعها إلى شرائح بالطول، ثم فصل القشرة عنها، وترتيبها على القشرة مرة أخرى، ويمكن تزيينها بالكرز أو العنب.
وتضيف "يساعد تزيين بعض الفواكه في تسهيل طريقة أكلها، كما هو الشأن بالنسبة للمانجا، حيث يمكن قطع حبة ناضجة ومتماسكة بواسطة السكين إلى شريحتين بحيث تنفصل عن النواة، ثم نرسم خطوطاً بالسكين من اليمين والشمال، ومن فوق وتحت، بحيث نحصل على شكل شبكة.

بنت مسقط · 07-30-2007, 11:58 PM

مشكور ع موضوع والله يعطيك الف العافيه

بنت مسقط

عبق الزهور · 08-12-2007, 06:26 AM

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق

تزيين الفواكه فن منزلي وموضة تشجع الأطفال على الأكل

خبرات منزليه