شوربة الخضار

rooosh · 08-29-2007, 04:35 PM

عبارة عن فاصوليا بيضاء و البصل و الثوم و الزعتر يضاف إليها مرق الدجاج و البطاطس و الكراث و الجزر و اليقطين ثم تضاف الكوسا و اللوبيا و الفلفل

المقادير

1 كوب فاصوليا بيضاء

1 حبة بصل

1 فص الثوم

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة زعتر

6 أكواب من مرق الدجاج

1 حبة بطاطس

1 حبة كراث

1 حبة جزر

1 كوب من اليقطين

1 حبة كوسا

1 كوب لوبيا

فلفل أسود

ماء

الطريقة

يقطع الخضروات مكعبات متوسطة و يفرم الثوم

تنقع الفاصوليا البيضاء في الماء مدة ليلة كاملة ثم تصفى و توضع في إناء و يضاف إليها الماء و تترك حتى تغلي ثم يغطى الإناء و تخفف الحرارة و يترك على النار مدة ساعة ثم تصفى

يحمر البصل في زيت الزيتون ثم يضاف إليه الثوم و الزعتر و يحرك المزيج

تضاف مرق الدجاج و الفاصوليا و البطاطس و الكراث و الجزر و اليقطين و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يبقى على نار هادئة مدة 10 دقائق

تضاف الكوسا و اللوبيا و الفلفل و يترك الإناء على نار هادئة مدة 5 دقائق ثم يوضع الحساء في طبق التقديم و يزين بأوراق الك**رة الخضراء ثم يقدم