دجاج مشوي بالفرن متبل بصلصة المانجو الجاهزة

بسمـــة ألــــــم · 08-30-2007, 02:08 AM

دجاج مشوي بالفرن متبل بصلصة المانجو الجاهزة:
المقادير:
1 دجاجة كاملة كبيرة حجم 1,800كجم
زيت زيتون لدهن صينية الفرن
لعمل صلصة المانجو و الزبادي:
500 جم أو كوبان من الزبادي.
120 جم أو 3/1 كوب صلصة مانجو جاهزة بالأعشاب و التوابل.
ملعقة صغيرة كركم.
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

الطريقة:
1. لعمل تتبيلة الدجاج، نخلط الزبادي و صلصة المانجو و الكركم و البهارات المشكلة معاً في وعاء خلطاً جيداً.
2. نشطف الدجاجة لفترة قصيرة تحت ماء بارد جاري. تصفى و تجفف من الداخل و الخارج بمنديل ورقي. نستعمل ملعقة لإدخال الحشو بانتظام في تجويف الدجاجة، و أيضاً خارجها لتغطى بالكامل بالتتبيلة.
3. نضع الدجاجة في طبق، تغطى و توضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، و يفضل طوال الليل لتتشرب بالتوابل.
4. نحمي الفرن إلى درجة 180 مئوية أو 350 فهرنهايت.
5. ندهن صينية بزيت الزيتون، نضع الدجاجة في الصينية و تشوى في الفرن لمدة ساعة و نصف.
6. تخرج من الفرن و تغطى دون إحكام بورق القصدير و تترك لتبرد قليلاً لمدة ربع ساعة قبل التقديم.