افتتاح قسم المطبخ العربي

rooosh · 11-03-2007, 04:07 PM

أعزائي الكرام دائما ما نسعى الى تقديم

كل ما هو جديد يفيدنا ويفيدكم ويزيد من تواصلنا

و لما كان هدفنا الاول هو تقديم كل جديد بالمنتدى

فقد تقرر افتتاح المطبخ العربي

واتمنى ان ارى مساهماتكم القيمة والمفيدة في هذا الموضوع

REJAWI · 11-04-2007, 12:01 AM

مشكوور اختي رووش

يعطيك الف عافيه

نوبية · 12-24-2007, 06:59 PM

سأقدم ما هو جديد وغريب

وهو صنف نوبى

الاتــر

المكونات

سبانخ - سلق - بصل - طماطم - بامية ناشفة مطحونة - شوربة

مفـراك ( وهو عبارة عن عصاة وآخرها قطعتين عكس بعضهم )

الطريقة

نقطع البصل والطماطم ونضع عليهم الملح والفلفل ونضغط عليهم ونتركهم فترة

ثم نغلى الشوربة ووهى تغلى على النار نضع المكونات السابقة ( رائحة جنان )

ثم نضع بعد فترة السبانخ والسلق المقطعين قطع معقولة

بعد عشرة دقائق نغلق النار ونترك المكونات تهدأ الى ان تصبح فاترة

ثم بالمفراك نفرك بقوة الى ان ينعم الخليط ويصبح فى شكل ( الملوخية )

نضعه على نار هادئة ونرش على فترات البامية المطحونة ونقلـب

باستمرارية الى ان تغلظ نوعا ولا تؤكل هذه الأكلة بالخبز المعتاد عليه

ولكن يؤكل بالكابض

والكابض

عبارة عن دقيق وماء وذرة ملح ويكون الخليط خفيفا

مثل خليط الكالينولى وعلى حديدة دائرية سميكة نأخذ

بالمغرفة وبحركة دائرية نضع الكمية على قدر المسافة

ثم تقلب على الوجه الثانى الى ان ننتهى من كمية الخليط

وشكرا