كعكة الجبنة بالتوت والشوكولاتة

المقادير :
للقاعدة:
-2/1 1 أكواب أو 150 غرام من بسكويت "أوريو" المفتّت
-4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة غير المملّحة والمذوّبة

للحشوة:
-كوب واحد أو 250 مل من الكريما السائلة ،الطازجة
-3/2 كوب أو 100 غرام من الشوكولاتة السوداء والمذوّبة
-علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
-4/3 كوب إضافي أو 185 مل من الكريما السائلة الطازجة والمبرّدة
-2/1 1 أكواب أو 300 غرام من جبنة الماسكاربوني الطرية
-ملعقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
-ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

*لتحضير هلام التوت:
- 5ملاعق كبيرة أو 60 غرام من مسحوق هلام التوت
-2/1 كوب أو 125 مل من الماء المغلي
-2/1 كوب أو 125 مل من الماء البارد




طريقة التحضير:
1-يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تُفرك المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تمتزج جيداً ببعضها. تُرص العجينة على قاعدة قالب الكعكة قياس 20 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ.

2- تُمزج الكريما السائلة الطازجة والشوكولاتة المذوّبة إلى أن تمتزج المكوّنات ببعضها ثم يُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويوضع في البراد إلى أن يجمد.

3-يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكميّة الإضافيّة من الكريما السائلة الطازجة والجبنة في وعاءٍ للخلط وتُخلط المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج ناعماًً وسميكاً تقريباً.
4-يُضاف الجيلاتين المذوّب وخلاصة الفانيلا إلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً ببعضها.
5-يُسكب مزيج الجبنة بالتساوي فوق مزيج الشوكولاتة ويوضع في البراد مجدداً لمدّة 2/1 ساعة أو إلى أن يشتدّ قليلاً.
6- يُسكب مزيج هلام التوت على الوجه ويوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات على الأقل أو إلى أن يشتدّ ويصبح سهلاً للتقطيع.
7- لتحضير هلام التوت: يوضع مسحوق هلام التوت مع 2/1 كوب أو 125 مل من الماء المغلي في وعاءٍ للخلط، ثم تُحرّك المكونات إلى أن يذوب الهلام.
8-يُضاف 2/1 الكوب الإضافي أو 125 مل من الماء البارد وتُحرّك المكونات.