كعكة بالجبن الابيض والزبيب

بسمـــة ألــــــم · 11-17-2007, 03:32 PM

المقادير
* 250 غرام جبن ابيض مقطر جيدا من الماء
* 50 غرام زبدة
* 2 اصفر البيض
* 100 غرام سكر سميد
* قبصة ملح
* حبة فانيلا
* 125 غرام زبيب

مقادير العجينة
* 200 غرام دقيق ابيض ناعم
* 100 غرام زبدة لينة
* 50 غرام سكر صقيل
* بيضة كاملة
* قبصة ملح
* ربع ملعقة صغيرة خمير كيماوي

طريقة التحضير
* في زلافة، ضعي الزبيب واضيفي اليه الماء الدافئ حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة.
* في زلافة كبيرة، ضعي الدقيق وجوفي وسطه، ثم اضيفي البيضة، الملح، الخمير الكيماوي، الزبدة والسكر.
* اخدمي الكل باصابع اليد حتى تحصلي على عجينة متجانسة، غطيها واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
* سخني الفرن على درجة حرارة 190 حرارة مائوية.
* في زلافة كبيرة، خلطي جيدا الجبن الابيض مع الزبدة، السكر، اصفر البيض، محتوى حبة الفانيلا والملح.
* اضيفي الزبيب المجفف جيدا من الماء.
* في مكان الاشتغال، المرشوش بالدقيق، مددي العجينة.
* في قالب مخصص للطورطة مذهون بالزبدة، مددي العجينة، ثم افرغي خليط الجبن الابيض.
* ادخلي الطورطة الى الفرن لتطهى لمدة نصف ساعة.
* عندما يتحمر وجه الطورطة اخرجي القالب من الفرن وضعيها تبرد ثم قدميها بالف صحة وعافية.

ملاحظة
العجينة صعبة في التمدد ولا تجمع بسهولة، يمكنك أن تمدديها مباشرة في القالب حتى لا تتكسر.