دجاج براري مع صلصة الشمر

بسمـــة ألــــــم · 12-01-2007, 03:04 PM

المقادير:

-2 دجاج (حجم صغير )
-2 ملعقة كبيرة مستردة (خردل)
-1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
-1 ملعقة صغيرة زعتر
-1 ملعقة صغيرة شطة (أختياري)
-ملح – فلفل
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-2 بصل كبير مقطع جوانح
-2 شمر مقطع جوانح
-1 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
-2 ملعقة كبيرة زيت
-1 باقة بقدونس
-1 باقة كزبرة
خس أحمر و أخضر مشوي للتزيين

الطريقة:

1- يُغسل الدجاج و يُشطف و يُقطع من الخلف بحيث يكون قطعة واحدة.
2- يُخلط المسترد ، الثوم ، الزعتر ، الشطة ، الملح و الفلفل ، عصير الليمون ونصف كمية الزيت و يُقلب.
3- يُوضع الدجاج في الخليط لمدة 15 دقيقة و يُقلب حتى يُتشرب النكهة.
4- يُسخن بقية الزيت في صينية فرن ثم يُحمر الدجاج ، يُرفع جانباً.
5- يُوضع البصل ، الشمر ، الطماطم في نفس الوعاء و يُقلب .
6- يُضاف الدجاج مرة أخري إلي الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم يُغطي بطبقة من البقدونس و الكزبرة.
7- يُوضع في الفرن حتى تمام النضج.
8- تُرفع و تُوضع في طبق التقديم و تُزين بالخس الأحمر و الأخضر المشوي.