شوربة البازلاء ( البسلة )

المقادير

2 كوب بازلاء.
ثمرة بطاطس متوسطة.
نصف ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة كبيرة دقيق.
4 أكواب مرق.
ملح، فلفل.
2 ملعقة كبيرة كريمة لباني.

الطريقة:

1. تقشر البطاطس وتقطع مكعبات.
2. ترفع البطاطس مع البازلاء ونصف مقدار المرق على النار ويتبل ويترك المقدار حتى يتم نضج البازلاء والبطاطس.
3. يرفع المقدار من فوق النار ويترك حتى يبرد، ثم يخفق بالخلاط حتى ينعم.
4. يعاد المقدار على النار ويضاف إليه باقي المرق ويترك على النار حتى يغلي.
5. يرفع الزبد على النار مع الدقيق ويقلب المقدار حتى يصير لون الدقيق عاجيا، يضاف إلى الشوربة ويقلب المقدار ويعاد التتبيل.
6. يصفى المقدار من مصفاة سلك ناعمة وعند التقديم يعاد التسخين وتضاف الكريمة اللباني.