سلطة الفلفل الباردة

المقادير :
-10 حبات فلفل أخضر طازج ويكون الحجم متوسط .
-5 حبات بندورة طازجة على أن تكون أحجامها غير كبيرة .
-4 فص ثوم .
-بصلة صغيرة جداً (حسب الذوق) .
-رشة ملح
- تابل (وهو إحدى التوابل التى تستخدم في تونس)
- عصرة ليمونة
- زيت زيتون .
الطريقة :
1-تشوى كل المحتويات على الفحم مع مراعاة عدم حرقها بحيث تشوى حتى تتكون طبقة عليها تسطعين بعدها أن تقشريها (تشوى كل المحتويات حتى البصل والثوم).
2-تقشر البندورة من القشرة الخارجية ويقشر الفلفل الحار والحلو.
3-تفرم المحتويات بالسكين أى طريقة الفرم الآلى ويفضل هذه الطريقة حتى يكون شكل الفلفل واضحاً.
4-توضع البهارات وهى القليل من الملح + عصرة ليمونة + تابل + زيت الزيتون وتوضع في طبق وتزين بقطع من الزيتون الأسود .