باني بوري (من الهند)

بسمـــة ألــــــم · 01-20-2008, 04:53 AM

المقادير :

-100 جرام سميد
-100 جرام دقيق جميع الاستعمالات
-كوب نعناع طازج
-كوب كزبرة طازجة
-2 من قرون فلفل تشيلي أخضر
-¼ ملعقة شاي ملح
-تمر هندي بمقدار حبة الليمونة الصغيرة
-¼ كيلو بطاطا
-½ ملعقة شاي قلقل احمر بودرة حريف
-زيت للقلي

طريقة التحضير :

1-اخلطي الدقيق مع السميد. أضيفي الماء حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2-افرديها إلى أقراص دائرية صغيرة الحجم.
3-اقليها في زيت غزير حتى صبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4-انقعي التمر الهندي في الماء مدة 3 دقائق. احتفظي بالسائل الناتج واتركيه جانبا.
لصنع الصلصة:
1-نعمي في الخلاط النعناع والكزبرة والملح والتشيلي الأخضر لصنع معجون أو صلصة غليظة.
2-اخلطي الصلصة مع التمر الهندي.
3-اسلقي البطاطا وقطعيه لمكعبات صغيرةجدا لاتهرسيه.

4-تبليه بالملح والفلفل البودرة ثم اقلي البطاطا في الزيت.
5-اصنعي حفرة في وسط البوري ضعي كمية من الصلصة في وسطها وكمية من البطاطا.