طبق ايطالي (ريغاتوني بالدجاج المشوي والبيبروني)

بسمـــة ألــــــم · 02-13-2008, 08:33 PM

المقـادير:

لتحضير المعكرونة:

-2/1 كلغ أو 500غ معكرونة ريغاتوني
-8 كوب أو 2 لتر الماء
لتحضير الحشو:
-3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-2/1 كلغ صدور دجاج
-1 كوب أو 250غ فطر طازج
-10غ بيبروني بقر، مقطع
-2/1 كوب بصل أخضر، مفروم
-1 علبة 250غ ذرة حلوة مصفاة
-ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

لتحضير صلصة البشاميل:
-4 كوب أو 1 لتر حليب
-خلطة البشاميل
-1 كوب أو 100غ جبنة الموزاريلا، مبشورة

طريقة التحضير:

1-يغلى الماء المالح في قدر كبيرة وتسلق المعكرونة لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح طرية ، ثم ترفع عن النار وتغسل بماء بارد وتترك جانباً.

2-تحمى ملعقة كبيرة من الزيت وتقلى صدور الدجاج ثم تقطع إلى شرائح رقيقة بالطول وتترك جانباً.

3-يحمى الزيت المتبقي في مقلاة، يقلى الفطر ويترك جانباً.

4-تمزج خلطة البشاميل مع الحليب في قدر ويغلى المزيج ويترك على النار لمدة دقيقتين إلى أن تتكاثف الصلصة.

5-تمزج معكرونة الريغاتوني في وعاء مع الدجاج والفطر وشرائح البيبروني والبصل الأخضر والذرة الحلوة والملح والفلفل الأسود.

6-يسكب مزيج المعكرونة في صينية، تسكب فوقه صلصة البشاميل وتغطى بالجبنة.

7-تطهى في الفرن على حرارة تبلغ 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.