لحم مقلى مع صلصة المحار(طبق صيني )

بسمـــة ألــــــم · 02-13-2008, 08:33 PM

المقـادير:

مكونات الصلصة:

-3 أكواب أو 750 مل من الماء
-5 ملاعق كبيرة من صلصة المحار
-3 فصوص من الثوم المسحوق
-مكعّبان من مرقة الدجاج
-3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
-ملعقتان صغيرتان من السكر
-½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود

مكونات القلي:

-3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو
-650 غرام من لحم البقر المُقطّع إلى شرائح
-200 غرام أو جزرتان متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح
-كوب أو 150 غرام من القرنبيط المقطّع إلى زهيرات صغيرة
-كوب أو 80 غرام من اللوبيا المقلّمة من الطرفين
-150 غرام من الفليفلة الحلوة الخضراء المتوسطة الحجم والمقطّعة إلى مكعبات
-150 غرام أو بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
-120 غرام من الملفوف الأبيض المقطّع إلى قطع كبيرة

طريقة التحضير:

1-تُمزج كافّة مكونّات الصلصة في قدر. تُغلى المكونات مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصةّ، ثمّ توضع جانباً.

2-يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عادية أو عميقة وتُقلّى شرائح لحم البقر لمدة 4 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً.

3-تُضاف كافّة الخضار ما عدا الملفوف وتُحرّك لمدة دقيقتين إضافيتين.

4-تُسكب الصلصة المغلية فوق الخضار ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.

5-يُضاف الملفوف ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة إضافية.
إقتراح: يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض أو المُقلّى.