بينجان ماسالا (طبق هندي )

بسمـــة ألــــــم · 02-13-2008, 09:33 PM

المقادير:

-زيت للقلي2/1 كلغ باذنجان صغير وطويل
-1 ملعقة كبيرة سمن
-2 حبة بصل (مقطع لشرائح)
-1 فص ثوم صغير
-1 ملعقة كبيرة بذور كمون
-1 ملعقة كبيرة حلبة
-4 أوراق كاري
-ملح وفلفل أسود كامل (حسب الرغبة)
-1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
-1 ملعقة صغيرة كركم
-2 مكعب مرقة دجاج ماجي
-4 حبات طماطم (مقطعة لشرائح)
-ماء لصلصة مرق اللحم
-2/1 1 ملعقة صغيرة خل

طريقة التحضير:

1-يقطع الباذنجان أنصافاً بالعرض
2-يقلى في الزيت ولكن ليس لفترة طويلة. يرفع ويوضع جانبا
3-يضاف بعض السمن إلى مقلاة ثم يضاف البصل والثوم والكمون والحلبة وأوراق الكاري والملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الأحمر والكركم
4-تقلي جميعها لمدة 2 - 3 دقائق، ثم يضاف الباذنجان ومكعبا مرقة دجاج ماجي والطماطم
5-يضاف بعض الماء للحصول على مرق يترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة
6-يضاف الخل ويسخن الخليط قليلاً قبل التقديم.