شوربة الجمبري مع حليب جوز الهند

بسمـــة ألــــــم · 02-19-2008, 02:14 AM

المقادير :

-كيلوغرام من الجمبري
-نصف كوب من الزيت النباتي
-لتر من الماء
-6 قرون من الفلفل الأحمر الحار
-1 حبة بصل
-2 فص ثوم
-3 شرائح زنجبيل
-ملعقة صغيرة من الكركم
-ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
-400 ميليلتر من حليب جوز الهند
-3 ملاعق صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من السكر البني
-125 غرام من الشعيرية
-2 حبة خيار
-250 من براعم الفول
-ثلث كوب من النعناع للتزيين

طريقة التحضير :

1-يقشر الجمبري و يضاف إلى ملعقتين من الزيت و يقلب ثم يضاف الماء و يترك على النار حتى يغلي

2-يخلط الفلفل الحار و البصل و الثوم و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة الناشفة مع قليل من الماءفي الخلاط إلى أن يتم الحصول على مزيج ناعم

3-يسخن قليل من الزيت ز يضاف إليه المزيج و يترك على نار هادئة مدة 3 دقائق ثم يضاف إليه الجمبري و يترك المزيج على نار هادئة مدة 10 دقائق

4-يضاف حليب جوز الهند و السكر و الملح و الماء و يترك الحساء ليغلي

5-تسلق المكرونة و تصفى و يقطع الخيار إلى عيدان و تنزع براعم الفول و تخلط هذه الكمية و توضع في وعاء التقديم

6-يوضع الحساء فوق مزيج المكرونة و الخيار و براعم الفول و يزين بأوراق النعناع المفرومة