ورق السلق محشو باللحم

rooosh · 03-02-2008, 05:14 AM

* المقادير *

1.5 كلغ من السلق

كوب من الأرز المصري المغسول

400 غ من اللحم المفروم

نصف كوب من عصير الليمون الحامض

ربع كوب من السمن

ملعقة شاي من الملح

رشة بهار حلو مطحون

رشة قرفة مطحونة

3 أكواب من الماء

* الطريقة *

ازيلي ضلوع ورق السلق ثم اسلقي الورق بالماء المغلي لبضع ثوانٍ فقط

ارفعيه وضعيه في الماء البارد ثم في مصفاة

( كرري العملية حتى تنتهي )

أخلطي الأرز مع اللحم المفروم0 والبهارات والملح

مدي ورقة على الطاولة الى أن يكون سطح الورقة الأملس مواجهًا لها والعروق مواجهة لك

اقطعيها الى قطعتين أو ثلاث حسب حجم الورقة

ضعي عليها بالعرض كمية من الحشوة ( حسب حجم الورقة )

اطوي الجوانب ولفيها بإحكام , كرري العملية مع الأوراق الباقية

ضعي في قدر نصف كوب من عصير الليمون الحامض و 3 أكواب من الماء ورشة ملح

ضعيها على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج ثم خففي النار

إطهي لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج

قدمي الطبق ساخنًا والى جانبه متبل ضلوع السلق