كيكة التين

بسمـــة ألــــــم · 03-09-2008, 11:18 PM

كيكة التين

المقادير:
-بيضتان .
-2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي.
-ملعقة صغيرة من حبوب اليانسون المطحونة.
-2/1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون .
-ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
-4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة.
-400 غرام من الحليب المكثف المحلّى.
-4/3 كوب أو 150 غرام من السكر .
-كوب واحد أو 160 غرام من التين المجفّف والمفروم فرماً ناعماً.

الطريقة:

1-تُخلط المكوّنات كلّها باستثناء التين في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين، ثم على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج طريّاً.
2-تُضاف إليها قطع التين المجفّف المفرومة ويُحرّك المزيج بتأنٍّ بواسطة ملعقة خشبيّة.
3-يُسكب المزيج في قالبٍ للخبز 30 سم × 11 سم مستدير ومدهون بالزيت أو الزبدة، ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 55 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.
*إقتراح: تُرشّ 4 ملاعق كبيرة من ماء الورد على التين المجفّف ويُترك منقوعاً لمدة 15 دقيقة قبل فرمه لإضفاء رائحة زكيّة على الكعكة.