شوربة لحم الغنم مع الصلصة البيضاء

rooosh

عضو شرف

المقـادير:

- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-1000 غرام من لحم الغنم المسحّب منه العظم والمقطّع إلى أجزاء كبيرة
-ملعقتان كبيرتان من الدقيق العادي
-4 فصوص من الثوم المسحوق
-ورقتان من الغار
-مكعبان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
-2/1 5 أكواب أو 1375 مل من الماء
-10 حبّات صغيرة من البصل المقشّر
-150 غرام أو جزرة متوسطة الحجم ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة
-250 غرام أو حبّة من البطاطا المتوسطة الحجم والمقطّعة إلى مكعبات كبيرة
-3 ملاعق كبيرة من الكريما السائلة الطازجة
-4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
-ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض
-ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج والمفروم، للزينة

طريقة التحضير:

1- يسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرةٍ ويُطهى لحم الغنم إلى أن يصبح بنيّاً ذهبيّاً ثم يُضاف الدقيق والثوم وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ أو إلى أن تفوح رائحة الثوم المطهو.

2- تُضاف أوراق الغار ومكعبات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) والماء، وتُغلى المكوّنات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ساعةٍ و10 دقائق أو إلى أن يصبح لحم الغنم طريّاً تقريباً

3- تُضاف حبات البصل الصغيرة والجزر والبطاطا وتُغلى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 20 دقيقةٍ إضافيّة أو إلى أن تصبح الخضار مطهوّة جيّداً.

4- تُضاف الكريما والفلفل الأسود المطحون وعصير الحامض وتُحرّك المكوّنات ثم تُرفع عن النار.

5- ُقدّم يخنة لحم الغنم في أطباقٍ وتُزيّن بالبقدونس المفروم.

نصيحة: يُقدّم هذا الطبق مع الأرز بالزعفران.