الـمــقـــلـوبــه

هنـــــد

المقادير:

حبه دجاج منزوعة الجلد ومقطعه الي ارباع
- بصلتين مقطعه قطع صغيره
- خمس حبات ثوم ناعم
- حبه طماطم مفرومه
- علبة صلصه صغيره
- ثلاث كاسات ارز
- حبتين بطاطس متوسطة الحجم
- حبتين باذنجان متوسطة الحجم
- حبتين جزر متوسط الحجم
-قطعه متوسطه من القرع او اليقطين
- ربع حبه زهره (قرنبيط) حسب الرغبه
- حبه فلفل رومي
- وجميع هذه الخضروات مقطعه الى حلقات سميكه نوعاما
ماعدا القرع يقطع الى مربعات والزهره الى زهرات صغيره
- زيت مقدار فنجان
- بهارات مشكله مطحونه
(فلفل اسود- كمون- كزبره ناشفه- هيل ملعقه صغيره مملؤه
-قرفه ناعمه وقرنفل رشه صغيره - حبتين ليمون اسود
- وحبتين فلفل حار- ومكعبين ماجي- وملح )


الطريقة:

نحضر القدر المعد للطبخ ونضع الزيت ونضعه على النار ومن ثم نضع البصل والثوم ونقلبه حتي يذبل ويشقر لونه

ثم نضع الدجاج ونقلبه مده ثم نضع الطماطم والصلصه والبهارات والملح والماجي ونتركه مده مع التحريك

حتي يتتبل ومن ثم نضع الخضروات بعد غسلها وتصفيتها من الماء ثم نهدي النار عليها ونغطي القدر ونتركها

لمدة ثلاث الي خمس دقائق مع ملاحظتها حتي لاتحترق بدون تحريك الخضروات

ثم نضع عليها الماء مقدار ثلاث كاسات تقريبا بحيث لانغطي جميع الخضار ثم نتركه يطبخ نصف استواء

ثم نضع الارز بعد غسله وبعد ان يغلي الارز بدقائق نهدي النار ونتركه علي نار هادئه حتي ينضج

واذا شعرت ان الارز لم ينضج ويحتاج الى ماء يمكن زيادة قليل من الماء حتي لايتعجن الارز

لان حلاوة المقلوبه ان يكون الارز مو مستوي .

ومن ثم يقلب في صينية التقديم ويكون الدجاج والخضروات فوق الارز

ويقدم مع سلطه حاره

وبالهناء والعافيه